Por Carlos A. Villalobos Cortés
Se acabó la cosecha en las partes bajas de la región cafetalera de Coatepec, en las partes medias y altas se concentra el centro de cosecha.
Como ya es del dominio público este año en particular los productores obtuvieron buenos precios por la venta de cereza, que si no superaron la barrera de los 20 pesos (en promedio) si rondaron por algún tiempo esa cifra. Tristemente en Veracruz las acopiadoras no estuvieron a la altura de las circunstancias y es que mucho se ha hablado que el café al ser un commodity se rige por el precio que fija la bolsa de valores de Nueva York, sin embargo, esta vez, por lo menos en Veracruz, el precio fijado por las transnacionales para la compra de cereza fue menor al precio que debía pagarse según los precios de la bolsa.
Es decir que una vez más los cafeticultores pequeños (en su mayoría) sufrieron la injusticia de precios más bajos de lo que realmente valía su producto.
Paradojas de la vida, los cafeticultores colombianos viven días de gloria al obtener mayores precios que los que esperaban por su producto, dicho sea de paso, el café colombiano con todo y el prestigio que ha acumulado en los últimos 40 años no es de mejor calidad que muchos cafés de México.
Con esto queremos señalar que nuestro café mexicano es de muy alta calidad y debe ser pagado como tal a sus productores quienes encima de los gastos y el esfuerzo que les implica el cultivo de café deben en algunos casos lidiar con el robo del fruto.
En días anteriores señalamos el cierre de la cafetería Café con Pan, de igual manera es ya público el anuncio del empresario restaurantero Gustavo Ramírez Moreno propietario del Café La Estación quien tras 19 años de permanecer en un local enfrente al Parque Miguel Hidalgo cambiará de domicilio a la calle Allende # 6 de este Pueblo Mágico, cambio que sin lugar a dudas representará un reto mayor dado el posicionamiento que a lo largo de ese tiempo alcanzaron.
Oportunidad que sin duda puede ser capitalizada por algún otro emprendedor del ramo que bien podría aprovechar el espacio que hoy queda y el posicionamiento del lugar anteriormente mencionado.
Comentar que los amigos de QNico Cafés Especiales que encabeza Nicolás Martínez Demetrio y su esposa Elizabeth Fajardo Fragozo la pegaron en grande con la remodelación de su cafetería ubicada en la Calle de Allende # 130, no solo se trata de un lugar bonito (lo es y mucho) sino que además de consumir rico café, los visitantes pueden degustar ricos platillos preparados por personal capacitado por chefs profesionales y la carta está ampliamente surtida, a todo el personal que labora en QNico Cafés Especiales así como a los empresarios propietarios el mayor de los éxitos.
*Bebedor de café de toda la vida, apasionado del aromático y recolector de saberes y experiencias de hombres y las mujeres de toda la cadena productiva y de comercialización.
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