Por Joaquín Alcántara Ceballos
Del cañaveral a tu casa
Detrás de esa ceniza que vuela y cae sobre patios y tejados, hay un gran esfuerzo para cultivar caña de azúcar.
Para muchos causa molestia ese polvito negro que ensucia casas y calles, en cambio, para los productores significa que el corte de caña ha comenzado y pronto van a cosechar.
La caña de azúcar llegó a nuestro país en la época de la colonia, desde entonces se instalaron pequeños ingenios o fábricas para procesarla y convertirla en panela o en azúcar.
El famoso tizne no es otra cosa que las hojas de la caña quemadas. La quema se realiza para facilitar el corte y la transportación al molino.
"A la vista del amo, engorda el caballo", reza el popular refrán. Esto es tan aplicable al cultivo de caña como a cualquier negocio que quiera producir mejores ingresos económicos.
Una plantación desatendida nunca dará los mismos resultados que una siembra bien cuidada, durante todas las etapas del cultivo: germinación, crecimiento, maduración y cosecha.
Para tener buenas cosechas se requiere realizar todos los trabajos a tiempo. Por ejemplo, la aplicación tardía de herbicida traerá como consecuencia un lento crecimiento de las cañas. Si no se combate a la tuza (roedor), ésta se multiplicará y comerá las raíces de las cañas, ocasionando daños y pérdidas. Si no se combate el pasto estrella, al rato, en vez de cañaverales tendremos potreros.
Por eso "la vista del amo" es importante en cada tarea del cultivo, eso va a redundar en mejores rendimientos por hectárea, por ende, en mejores ingresos para el productor.
En la zona de Coatepec, la Zafra empezó allá por el mes de noviembre pasado, muy pronto estarán cosechando las zonas altas de los alrededores de Teocelo. Toda esa caña se transporta para su molienda al Ingenio de Mahuixtlán.
Es maravilloso recorrer un cañaveral bien atendido, sin maleza, con melgas limpias, cañas que se van de lado (señal de que han madurado). Imaginar que pronto estarán ahí los cortadores de caña con sus largos machetes, el tractor con su mano de araña para subir la caña al camión, los enormes camiones haciendo fila para transportarla al Ingenio. Con la cosecha le va bien a mucha gente, al que vende helados y paletas, al tendero, a la que hace tortillas y comida, al que lleva y trae a las cuadrillas de cortadores.
La caña de azúcar genera empleos no solo durante la cosecha, desde su siembra hasta su corte se requiere de mano de obra para todas las tareas del cultivo como sembrar, resembrar, desyerbar y fertilizar. Además, una vez entregada al Ingenio, ahí laboran cientos de obreros, mecánicos, bodegueros, supervisores, ingenieros, químicos, contadores y hasta secretarias.
Es por ello que la agroindustria azucarera es de gran importancia para el país, por el gran número de empleos directos e indirectos que genera.
Por eso antes de sentir molestia por el tizne, pensemos en todas las familias que se ven beneficiadas.
La derrama económica generada por la caña de azúcar siempre será bien recibida en la región.
Con gratitud a la Vida y con alegría de vivirla, decimos:
¡Viva el campo veracruzano!
¡Vivan los agricultores!
¡Viva México señores!
Ajuuuuaaaa.
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