Los misteriosos hongos.-
Si nos preguntan por los hongos, en su mayoría haríamos referencia a los champiñones por ser los más conocidos. Pero déjenme decirles que este grupo de seres vivos son muy peculiares.
Conocidos también como el reino fungi, los hongos juegan un papel interesante en la naturaleza, son fundamentales en el equilibrio ecológico de los bosques. Al igual que las bacterias, insectos y gusanos, descomponen la materia orgánica, reciclando nutrientes en la naturaleza y liberando sustancias que pueden utilizar otros organismos.
Pueden ser de colores que van de amarillo huevo hasta el azul intenso, blanco, rojo y negro. Se clasifican en ornamentales, alimenticios, alucinógenos, medicinales, contaminantes y venenosos. Así que estos maravillosos seres vivos son capaces de sanarte, elevarte, alimentarte o bien llevarte a la muerte.
Contienen diferentes nutrientes entre ellos: proteínas, vitaminas B, C y minerales como el Fósforo, Fierro, Calcio y Potasio, tiene un porcentaje bajo en carbohidratos, lo cual lo hace un alimento dietético, tiene presencia de ácido glutámico que ayuda a reforzar el sistema inmunitario.
De las diferentes sustancias obtenidas por los científicos en estos seres vivos, se han utilizado para elaborar antibióticos, anticancerígenos y antivirales entre otros. Incluso se ha obtenido un compuesto químico, llamado quitina, que es una molécula grande compuesta por varias moléculas pequeñas y que recibe el nombre de polímero. Con este polímero a base de hongos, se han fabricado bolsas, billeteras y cinturones. De esta manera se ayuda a reducir el impacto de los polímeros sintéticos que causan tanto daño a la naturaleza.
Incluso además de los platillos que conocemos, también se pueden fabricar bebidas fermentadas como la cerveza y el pulque. Los quesos tan famosos como rockefort son producto de ellos y se puede elaborar también un rico pan. Y si quieren probar algunos de estos alimentos e incluso comprar los diferentes hongos comestibles, les invito a visitar la tienda, espangiria honguería para degustar estos asombrosos y misteriosos seres vivos. O bien entrar a su página de Facebook para conocer las diferentes actividades que tienen.
Y si quieren conocer más de ellos, les invitó a ver el documental que se encuentra en la plataforma Neflix llamado hongos fantásticos. Recuerden pueden consumir aquellos hongos que conocen pero si no es así es mejor evitarlos.
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