ENERGÉTICOS NATURALES
Uno de los objetivos principales de Karuna Seva A.C. es alimentar, verdaderamente: la mente, el corazón y la vida misma. Es por esto que en cada taller buscamos compartir, en la práctica, los beneficios de una vida sencilla, de practicar verdaderos valores humanos y de compartir con empatía. El próximo 3 y 4 de junio tendremos el taller PANADERIA ARTE - SANO, dónde te compartiremos los beneficios del delicioso cacao.
Como sabes, la alimentación es un factor muy importante, al que debemos poner atención si queremos tener una vida más regulada, con más energía y libre de enfermedades. Por eso, en esta ocasión, seguiremos hablando de los alimentos benéficos.
El cacao es una muy buena fuente de alimento, considerada sagrada en muchas culturas, y es curativa en muchos niveles. Pproviene del árbol teobroma; el árbol de cacao es único, delicado, pero a su vez, fuerte y lleno de vida. Sus frutos toman 180 días en madurar. Los frutos de este árbol se colectan y se someten a un proceso de fermentación, la cual hace que el cacao pueda ser fácilmente digerible y comestible. Se disfrutan desde su baba (el mucílago), hasta sus granos, con los que hacemos los deliciosos chocolates.
Es considerado un súper alimento, ya que está lleno de vitaminas y minerales que son excelentes para la salud, principalmente para el sistema cardiovascular. El cacao también es conocido por liberar dopamina y endorfinas, que ayudan a contrarrestar el dolor y la depresión. Está compuesto de muchas sustancias (se estima que unas 300), principalmente flavonoides, tiramina, salsolinol, magnesio, serotonina y anandamida; esta última, conocida como la molécula de la dicha. Esto es lo mismo que produce el cuerpo cuando se hace ejercicio y se siente una oleada de buena energía.
El cacao es fuente de antioxidantes, que ayudan a contrarrestar los radicales libres, ayudando en la reparación celular y el rejuvenecimiento. Además, previene la aparición de enfermedades como la arteriosclerosis, el cáncer, entre otras. Es fuente de grasas saludables. Las grasas del cacao son de tipo saturadas, pero, a diferencia de aquellas que se encuentran en productos de origen animal, contienen ácido esteárico que no aumenta el colesterol en sangre. Además, tiene ácidos grasos esenciales Omega 6, de tipo vegetal, lo cuales no son inflamatorios para el organismo.
Por ser un alimento de origen vegetal, tiene alto contenido en fibras, las cuales contribuyen a una mejora en la salud intestinal, estimulando los movimientos peristálticos (movimientos del intestino), por lo cual ayuda a contrarrestar el estreñimiento. Dentro de la composición en minerales, aporta concentraciones importantes de magnesio, hierro, cromo y calcio. Dentro de las vitaminas, el cacao presenta importantes cantidades de vitamina C. Acelera el flujo sanguíneo en nuestro cuerpo, por lo que la irrigación en nuestro cerebro aumenta hasta un 40%, trayendo claridad y presencia al pensamiento.
Para que tenga todos estos beneficios, el cacao debe ser consumido naturalmente, es decir, lo menos procesado posible o en productos que contengan más del 70% de cacao. Estamos acostumbrados a consumir chocolates que se venden en las tiendas o supermercados, que no contienen ni un 15% de cacao, sólo azúcares añadidas y un derivado del cacao, llamado cocoa. Es importante el consumo de cacao de forma natural y libre de azúcares refinados, para que se obtengan sus beneficios.
De esto y muchos detalles más, hablaremos el próximo 3 y 4 de junio, en nuestro taller, donde tendremos repostería veggie, pan de masa madre, elaboración de quesos y procesamiento del cacao.
No olvides que, si tienes alguna pregunta o buscas mejorar tu vida a través de la alimentación, puedes acudir al comedor gratuito de “Alimento para la Vida”, que cuenta con platillos saludables, talleres y charlas, que nos ayudan a descubrirnos y cuidarnos. Si quieres comenzar a hacer un cambio positivo en tu vida ¡visítanos! estamos en la calle 16 de septiembre #119, esquina con Andrea, en Coatepec, Ver. Todos los viernes de 1pm a 3pm.
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