Por Karuna Seva A. C.
AYURVERDA: SALUD Y ENFERMEDAD
¿Alguna vez te has preguntado la relación que tiene la alimentación Ayurvédica con la salud o la enfermedad? Para poder contestar esta pregunta es necesario comenzar abordando los conceptos de salud y enfermedad.
En la actualidad, los índices de enfermedad en México se han aumentado considerablemente en menos de 10 años. Las cifras del INEGI arrojan que el 92.5% de las defunciones se debe a enfermedades y problemas relacionados con la salud, y solo el 7.5 % de las defunciones se debe a accidentes, homicidios o suicidio. Las primeras 3 causas de muerte en el país son: 1. Enfermedades del corazón; 2. Diabetes mellitus; y 3. Tumores malignos; siendo la principal causa de muerte las enfermedades qué pueden ser prevenidas. (Comunicado de prensa INEGI 2022, número 600, p3). Para poder tener una mejor calidad de vida y prevenir estas enfermedades, podemos ayudarnos con la ciencia del ayurveda. Desde hace miles de años, hasta la actualidad, los yoguis y la gente común en la India practican la ciencia médica del ayurveda, esta forma parte del conocimiento y de los textos védicos. Ayur significa “duración de la vida”; y veda significa “conocimiento”. Así, el término ayurveda se entiende como “la ciencia de la duración de la vida o el conocimiento de la salud”. Su objetivo principal es mantener a la humanidad saludable, para que esta pueda alcanzar todas sus metas físicas, espirituales o mentales. En ayurveda la enfermedad es una condición anormal del organismo que deteriora el funcionamiento fisiológico. Es cualquier función anormal de tejidos, residuos o del metabolismo; incluso, cualquier perturbación de la mente.
Las causas más importantes de la enfermedad son las alteraciones en el sistema digestivo. La debilidad digestiva resulta de la formación de toxinas en el cuerpo llamadas ama, las cuales cubren las células y obstruyen los sistemas de canales del cuerpo, interfiriendo con los procesos biológicos y el funcionamiento normal. Por lo tanto, cuando tenemos malos hábitos alimenticios, además de consumir carnes, comida chatarra, refrescos o comida enlatada, nuestro metabolismo se ve afectado y se crean toxinas qué se acumulan en nuestro cuerpo, causando enfermedades o padecimientos como diabetes, hipertensión, colesterol alto, problemas cardíacos e incluso defensas bajas, ocasionando qué no podamos combatir virus y bacterias.
La medicina ayurveda nos indica que la salud está relacionada de manera directa, con el estilo de vida y nuestros hábitos, entre ellos la alimentación. Se plantea que una nutrición vegetariana es un factor muy importante para nuestra salud y para nuestra curación; incluso se menciona que los alimentos pueden ser la medicina, con la posibilidad de emplearse como curación, en distintas preparaciones.
A muchos nos cuesta mantener buenos hábitos, pero esto es fundamental para estar sanos. Podemos empezar con pequeñas acciones, por eso los invitamos a que asistan a nuestro comedor “Alimento para la vida”, donde se dan gratuitamente platillos ayurvédicos. Estamos en el fraccionamiento Andrea #11, en Coatepec, Veracruz; todos los viernes de 1pm a 3pm. Tenemos una invitación especial: estaremos impartiendo el taller “Recetas Mexicanas y de la India”, donde veremos las bases para un buen adobo; prepararemos masalas, que son la base de muchas recetas ayurvédicas e indús. También elaboraremos chocolate artesanal, esto el 4 y 5 de febrero, de 10 am a 3. Todo lo recaudado será en apoyo al comedor.
Hay muchas formas de comenzar a cambiar nuestros hábitos, pero la que te ponemos sobre la mesa es muy sencilla. Solo ven al comedor comunitario y ¡Ayúdate, Ayudando!
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